Il Project work è  un efficace strumento formativo che richiede ai partecipanti, di solito suddivisi in gruppi di lavoro, di realizzare un progetto concreto sulla base di quanto, ad esempio, è stato appreso precedentemente in aula. Il Project work, che si svolgerà per una durata complessiva di di 100 ore, consentirà agli allievi di prendere contatto con le problematiche organizzative, operative, relazonali, prensenti nel contesto lavorativo.